Пры абвастрэнні панкрэатыту дыета - абавязковая частка лячэбнай тэрапіі.Яна накіравана на тое, каб купіраваць праявы паталогіі, якія дастаўляюць чалавеку балючы дыскамфорт.
Лічыцца, што пры лячэнні панкрэатыту, асабліва ў момант абвастрэння захворвання, важным з'яўляецца захаванне дыетычнага рэжыму.Ключавая задача гэтага мерапрыемства - зніжэнне актыўнасці працы падстраўнікавай залозы.Для дасягнення гэтага эфекту створаны спецыфічны комплекс харчавання, названы дыета 5п (па Певзнер): стандартная дыета або варыянт, калі ўся ежа перапрацоўваецца ў пюрэ (працёртую кашыцу).
Працёртая дыета прызначаецца ў момант абвастрэння захворвання, у самы цяжкі перыяд захворвання.Усе прадпісаныя стравы падаюцца хвораму ў моцна здробненым выглядзе, да стану пюрэ.
Патрабаванні дыеты 5п
- Колькасць спажываных калорый складае 1800 адзінак у суткі;
- Для тлушчаў прадугледжана сутачная норма не больш за 60 г, бялкоў - 80 г, вугляводаў - 200 г, не больш за 10 г солі, паўтара літра вадкасці;
- Сутачная норма мікраэлементаў: магній - 500 мг, калій - 4 г, кальцый - 1 г, жалеза - 30 мг, фосфар - 2 г, натрый - не больш за 4 г;
- Вітамінны склад ежы павінен уключаць: вітамін В1 - 1,8-2,5 мг, вітамін А - 1,5 мг, яго можна замяніць бэта-каратынам у той жа дазоўцы, вітамін С - 100-150 мг, вітамін РР - 19 мг.
Ежа павінна лёгка засвойвацца, таму дыета пры абвастрэнні панкрэатыту мяркуе памяншэнне паступлення вугляводаў, адмова ад тлушчаў і ўжыванне бялкоў толькі жывёльнага паходжання.У першы тыдзень абвастрэння варта прыбраць з рацыёну соль.
Для дакладнага размеркавання рацыёну на дзень, трэба звярнуцца да табліц рэкамендаваных і забароненых прадуктаў пры панкрэатыце.А таксама мець інфармацыю аб складзе дазволеных прадуктаў.
Сілкаванне пры вострай стадыі
Велізарную ролю ў акрыянні, акрамя лекавай тэрапіі, гуляе харчаванне ў вострым перыядзе і пры абвастрэнні панкрэатыту.Па рэкамендацыі дактароў, калі прытрымлівацца вызначанай дыеты, то пазбегнеце аператыўнага і нават медыкаментознага лячэння.
Пры абвастрэнні панкрэатыту падстраўнікавай залозы дробавае зберагалае харчаванне прызначаецца не менш, чым на 12 месяцаў.За такі працяглы тэрмін функцыі органаў брушнай паражніны практычна цалкам аднаўляюцца і арганізм чалавека абвыкае да карыснага сілкавання.
Такі рэжым дазваляе пазбегнуць рэцыдываў захворвання ў далейшым.
У першыя часы пасля абвастрэння панкрэатыту пацыенту паказана дыета №5, якую ўзгодняць з які лечыць лекарам у сувязі з індывідуальнасцю і пераноснасцю некаторай ежы.
Нюансы харчавання:
- дробнасць харчавання да 6 раз у суткі;
- невялікая колькасць порцыі;
- часавы прамежак паміж трапезамі 3-4 гадзіны;
- цёплая ежа;
- мінімальная колькасць солі ў стравах;
- ні ў якім разе нельга пераядаць.
Калі ў дарослага абвастрыўся панкрэатыт, лепшым рашэннем стане шпіталізацыя.Ва ўмовах стацыянара дыета будзе выконвацца беспярэчна з найменшымі парушэннямі ў харчаванні.
Прыём розных лекавых прэпаратаў, выкарыстанне рэцэптаў народнай медыцыны, не змогуць у поўнай меры дапамагчы пазбавіцца ад такой непрыемнай з'явы, як пагаршэнне панкрэатыту.Спецыяльная дыета пры абвостраным панкрэатыце - адна з складнікаў комплекснай тэрапіі пры гэтым хваробе.
Зберагалае харчаванне, як правіла, прызначаецца тэрмінам на 12 месяцаў.Гэтага часу цалкам дастаткова для таго, каб ЖКТ змагло аднавіць свае функцыі і пачаць паўнацэнную работу.
Такім чынам, па якой жа схеме выбудоўваецца дыета пры абвастрэнні панкрэатыту падстраўнікавай залозы, пра якія яе асаблівасці трэба было б ведаць?Неабходна падкрэсліць, дыетычны стол пры рэцыдыўных праявах хранічнага панкрэатыту мае шмат агульнага з тым, якое прызначаецца пры рэцыдыве вострай формы хваробы.
Ўскладненню хваробы могуць спрыяць:
- Моцна вострая і тоўстая ежа.
- Невыкананне дыетычных прадпісанняў.
- Працяглы прамежак паміж прыёмамі ежы.
- Паталогіі ЖКТ, печані і страўніка разнастайнага характару.
Галоўная задача дыеты - максімальны спакой падстраўнікавай залозе, якое дасягаецца паніжэннем сакрэцыі ферментаў стрававання, якія з'яўляюцца прычынай запаленчых з'яў падстраўнікавай.
Асаблівасці пераходу на дыетычнае харчаванне пры абвастрэнні запаленчага працэсу.
На абвастрэнне хранічнага панкрэатыту паказваюць наступныя прыкметы:
- Моцны рэжучы і нечаканы боль у правым і левым падрабрынні.
- Боль узмацняецца пасля кожнага прыёму ежы.
- Ваніты.
- Кал мае брудна-шэры колер.
- Панос.
- Млоснасць.
- Высокая тэмпература цела.
- Адсутнасць апетыту.
У першыя часы абвастрэння хранічнага панкрэатыту рэкамендавана дыета №5п.Аднак у некаторых выпадках дапускаюцца індывідуальныя адхіленні, але стравы ў меню павінны заўсёды мець прадпісаную дыетолагамі сутачную каларыйнасць, рэкамендуемую колькасць бялкоў, вугляводаў, тлушчаў і карысных мікраэлементаў.Дэфіцыт гэтых рэчываў можа справакаваць пагаршэнне стану пацыента.
Дыета пры панкрэатыце ў стадыі абвастрэння мае на ўвазе прысутнасць страў, якія прыгатаваны варэння або на пару.Уся ежа павінна быць вадкай ці напаўвадкай кансістэнцыі і з'ядацца выключна ў цёплым стане.
Прыём ежы павінен быць рэгулярным і невялікімі порцыямі, а прамежак паміж яе ужываннем не больш за 3-4 гадзіны.Аптымальны лік прыёму ежы ў дзень - 6-7 разоў.Соль у стравах павінна адсутнічаць поўнасцю або прысутнічаць у вельмі малых дозах.Нельга есці гарачую ці халодную ежу.
Выключаюцца ўсе прадукты, якія тым ці іншым спосабам могуць раздражняць слізістую падстраўнікавай.Акрамя гэтага, недапушчальна прысутнасць прадуктаў, якія валодаюць падвышанай сокогонной здольнасцю.
Прызначэнне вугляводна-бялковай дыеты пры абвастрэнні панкрэатыту з'яўляецца асновай харчавання на гэтым этапе.Вавёркі неабходны для аднаўлення пашкоджаных клетак запалёнага органа.Калі ўзніклі падазрэнні на цукровы дыябет, колькасць вугляводаў неабходна скараціць за кошт прысмакаў і простых цукроў, якія хутка засвойваюцца.
Пры абвастрэнні хранічнага панкрэатыту памяншаюць на 15-20 дзён прымяненне солі з-за ацёку залозы.
Любая страва ўжываецца цёплай, вадкай або кашицеобразной, без спецый.Ежа прымаецца маленькімі порцыямі, але часта - да 8 раз у дзень.Гэта абараняе здзіўлены орган ад выпрацоўкі залішняй колькасці ферментаў у сувязі з пераяданнем.
Спіс неабходных прадуктаў і што можна ёсць са страў на першую пару, падрабязна растлумачыць лекар.
Табліца: хімічны склад ежы пры абвастрэнні
Каб правільна харчавацца і не пагоршыць стан, неабходна ведаць хімічны склад ужытнай ежы.Асновай харчавання з'яўляюцца вавёркі.Тлушчы скарачаюцца да мінімуму.Вугляводы таксама максімальна абмяжоўваюцца з-за падвойнай ролі падстраўнікавай залозы ў арганізме: яна выконвае инкреторную функцыю, выпрацоўваючы інсулін для расшчаплення вугляводных малекул і падтрыманні звычайнай колькасці цукру ў крыві.Таму вугляводная ежа з'яўляецца высокай нагрузкай для здзіўленага органа.
| Рэчыва | Сутачная колькасць |
| Вавёркі | 80 г (з іх - 30% жывёльнага паходжання) |
| Тлушчы | 40-60 г (з іх - 25% раслінных) |
| Вугляводы | 200 г |
| Солі | 8-10 г |
| Вадкасць | 2,5 л |
Складанне меню пры абвастрэннях
Пры складанні дыетычнага меню для хворага ў перыяд абвастрэння панкрэатыту пад рукой павінны быць такія дадзеныя: спіс прадуктаў дазволеных і карысных, табліца каларыйнасці, табліца зместу мікраэлементаў і вітамінаў у прадуктах.Гэта дастаткова шырокая інфармацыя, але на прасторах інтэрнэту гэтыя дадзеныя маюцца ў вольным доступе – яны дапамогуць дакладна выконваць прадпісанні дыеты.
Чым кіравацца пры складанні дыетычнага меню:
- Кожны прыём ежы павінен завяршаць напой.
- Першы сняданак - лёгкі.Хлебабулачны выраб з невялікай порцыяй бялковай ежы будзе ідэальным спалучэннем для пачатку дня.
- Другі сняданак павінен быць больш пажыўным, ён можа ўключаць рыбную ці мясную страву, гародніна і садавіна.
- Абедзенная порцыя пачынаецца з першай стравы з хлебам, дапаўняецца любымі бялковымі стравамі, садавінай, у канцы - пітво.
- Падвячорак уяўляе сабой лёгкі перакус.Можна ўжываць садавіну, пудынгі, тварог, запяканку.
- На вячэру лепш за ўсё падаць спалучэнне мяснога з гарнірам, крыху хлеба ці сухароў.У завяршэнні можа быць гародніна, садавіна і абавязкова напой.
Падчас прыёму ежы хвораму неабходна прыслухоўвацца да сваіх адчуванняў, рэгуляваць порцыі і змест рацыёну абапіраючыся на свой стан.Не трэба сілком даядаць порцыю або прымушаць сябе ёсць пэўны прадукт.Для палягчэння фізічнага стану важны і эмацыйны супакой хворага.Абвастрэнне панкрэатыту - гэта прычына расслабіцца, а не гвалтаваць свой арганізм.
Першы - трэці дзень
Дазваляецца толькі мінеральная вада (без прысутнасці газу) і напой з шыпшынніка.Вадкасці варта піць павольна, маленькімі глоточкамі.Максімальная колькасць - 1 літр / суткі.
Чацвёрты - шосты дзень
З гэтага часу пацыенту даюць гарбату без цукру з сухарыкам.Калі ў стане пацыента адзначаюцца паляпшэнні, у яго меню ўводзяцца слізістыя супы-пюрэ з абсалютнай адсутнасцю солі.
На другое падаюцца бялковы амлет, прыгатаваны на пару, працёртыя малочныя кашы з рысавых або грачаных круп (малако для падрыхтоўкі такіх каш папярэдне разводзяць вадой у роўных прапорцыях).
Шосты дзень
У меню ўключаюць тварог, сметанковы алей (10-15 г/суткі), падсушаны белы хлеб, пюрэпадобныя або працёртыя супы.Для іх падрыхтоўкі выкарыстоўваюць моркву, бульбу, бурак.
Сёмы - восьмы дзень
З гэтага часу рацыён хворага пашыраецца мяснымі і рыбнымі стравамі, якія рыхтуюцца выключна паравым спосабам.
Напрыклад, можна падаць паравое суфле, прыгатаванае з папярэдне адваранага мяса ці рыбы.Звярніце ўвагу, рыба і мяса для дыетычнага харчавання бяруцца толькі нятлустых гатункаў.
Дзевяты - дзесяты дзень
З гэтага часу ў меню ўводзяць паравыя кнэлі, катлеткі і фрыкадэлькі.
Дыета пры абвастрэнні панкрэатыту падстраўнікавай залозы будуецца на прыярытэтнай перавазе лёгказасваяльных бялкоў жывёльнага генезісу.Прысутнасць вугляводаў павінна быць паніжана, а ўжыванне тлушчаў варта звесці да мінімальнага паказчыка.
Наяўнасць дастатковай колькасці кальцыя ў стравах спрыяе ўмацаванню сценак сасудаў.
Што можна і нельга пры праяве абвастрэння панкрэатыту?
У дыетычным меню павінны прысутнічаць:
- Слізападобныя першыя стравы (супы).
- Вадкія пюрэпадобныя кашы, якія папярэдне праціраюцца.
- Бялковыя амлеты.
- Падсушаны белы хлеб.
- Катлеты з індычаціны, курыцы, нятлустай рыбы і ялавічыны, якія рыхтуюцца ў параварцы.
- Кісялі.
- Адвар з шыпшынніка.
- Агароднінныя і фруктовыя пюрэ.
Такі падыход да сілкавання, зводзіць да мінімуму непажаданыя раздражненні страўніка, спрыяе ўхіленню болевага дыскамфорту і спазмаў.
Сілкаванне пры панкрэатыце падчас абвастрэння мае на ўвазе поўную адмову ад наступных прадуктаў харчавання:
- Стравы на аснове моцнага адвара (рыбныя, мясныя, агароднінныя).
- Салёнай і вострай ежы.
- Тоўстых і смажаных страў.
- Вэнджаніны.
- Каўбас.
- Ежы з рознымі харчовымі дабаўкамі.
- Дражджавы выпечкі і розных прысмакаў.
- Марозіва, газаванай вады.
- Алкаголю, цыгарэт.
- Кава (натуральнага), моцнага чай.
- Розных соусаў, маянэзу.
- Лустачкі чорнага хлеба.
Прыблізнае меню на адзін дзень пры рэцыдыве хваробы
Дыета пры панкрэатыце ў перыяд абвастрэння хоць і з'яўляецца гаючай, але гэта не значыць, што рацыён чалавека зведзены да мінімальнага ліку страў.Дыетычная кухня валодае дастатковай колькасцю разнастайных рэцэптаў не толькі на кожны дзень, але і на тыдзень.Дзякуючы гэтаму, вельмі лёгка скласці меню з такім разлікам, каб на стале прысутнічалі не толькі карысныя, але і новыя варыянты страў.
Як прыклад, меню на 1 дзень:
- Сняданак.Амлет з бялкоў (прыгатаваны ў параварцы), чай з лекавай рамонкі або адвар шыпшынніка.
- Ланч.Запечаны яблык без скуры з мёдам у духоўцы.
- Абед.Жыденькі супчык з пярлоўкі, лустачка сушанага белага хлеба, разведзены фруктовы кампот.
- Падвячорак.Жэле з някіслых ягад.
- Вячэра.Манная каша, чай ці адвар.
Акрамя таго, дыетолагі раяць кожны вечар выпіваць крыху натуральнага ёгурта або нятлустага кефіру, прыкладна 100-150 мл.
Для дзяцей
Востры панкрэатыт у дзяцей сустракаецца адносна рэдка.Яго развіццё магчыма ў дзяцей-таксікаманаў, пры вірусных інфекцыях, сэптычных станах, атручваннях, на фоне прыёму лекавых прэпаратаў і пасля траўмаў жывата.Большай часткай востры панкрэатыт сустракаецца ва ўзросце 11-15 гадоў.У клінічнай карціне пераважае болевы сіндром (ад умераных боляў да схваткообразных і моцных), якія лакалізуюцца ў эпігастрыі, у левым падрабрынні і каля пупка.
Пры вострай форме захворвання выконваюцца такія ж прынцыпы харчавання, як і ў дарослых - паступовае пашырэнне рацыёну і нагрузкі на ЖКТ.Ужо праз месяц не патрабуецца драбнення ежы, але ўсё роўна стравы рыхтуюцца атварваннем, запяканнем або на пару.Дазваляюцца нявостры сыры (напрыклад, адыгейскі).У рацыёне прысутнічаюць курыца, рыба і мяса, тварог і тварожныя запяканкі, макаронныя вырабы.
З гародніны можна даваць дзіцяці бульбу, шынкі, каляровую капусту, моркву, брокалі, бурак, гарбуз, але толькі пасля кулінарнай апрацоўкі.Актыўна ўключаюцца ў рацыён кісламалочныя прадукты.Ежу па-ранейшаму трэба недосаливать.Да кашы дазваляецца 5 г сметанковага масла, суп і агароднінныя пюрэ запраўляюць смятанай ці раслінным алеем у колькасці 1 ч. л.
Пры вострым панкрэатыце строгая дыета неабходна на працягу 1 месяца, а па меры паляпшэння рацыён пашыраюць.Асноўныя прынцыпы лячэбнага Стала № 5 трэба выконваць 5 гадоў (нават пры адсутнасці сімптомаў), пакуль гэты дыягназ не будзе зняты.Нават потым грубыя дыетычныя парушэнні непажаданыя.
Пасля перанесенага вострага панкрэатыту і пры хранічным выключаюцца:
- газаваныя напоі;
- згушчанае малако;
- марожанае;
- квашаныя і салёныя прадукты;
- булёны, тоўстыя гатункі мяса;
- смажаная і тоўстая ежа;
- каўбасы, сасіскі, кансервы, паштэты;
- кіслая садавіна і ягады (кіслыя яблыкі, вішня, журавіны);
- вострыя прыправы;
- прасяныя і пярловыя крупы;
- кулінарная выпечка (тарты, пірожныя) і заправа, шакалад, арэхі;
- гародніна з грубіянскай абалонінай (пераспелы гарох, балгарскі перац, рэдзька, радыска, хрэн, рэпчаты лук, часнык).
У выпадку рэактыўнага панкрэатыту рэкамендаваная дыета выконваецца на працягу 2 тыдня, пасля чаго строгіх абмежаванняў не патрабуецца, але трэба забяспечыць дзіцяці харчаванне, якое адпавядае ўзросту.
Сілкаванне пры панкрэатыце меню на тыдзень
| Панядзелак | Аўторак | Серада | Чацвер | Пятніца | Субота | Нядзеля | |
| Сняданак | пудынг з рысу, нятлусты сыр, хлеб, аўсяны адвар | запяканка з нятлустага тварагу з даданнем садавіны і ягад, узвар з дазволенай садавіны ці сухафруктаў | запяканка з рысу з ёгуртам і дазволенай садавінай, гарбата | галеты, кісель ягадны | нятлусты тварог з садавінай ці ягадамі, узвар з садавіны ці сухафруктаў | галеты ці сушкі, агароднінны сок | манка з малаком і сметанковым маслам, гарбата |
| Другі сняданак | адвараная і пюраваная гародніна, гарбата з шыпшынай | адварная грэчка з малаком і сметанковым алеем, печаны яблык, гарбата з цукразаменнікам | паравыя гародніна, нятлусты сыр, сухарыкі, адвар шыпшынніка | аўсянка на вадзе з малаком і сметанковым алеем, сухарыкі з пшанічнага хлеба, узвар з садавіны і ягад | бялковы амлет на пару з кабачком, сухарыкі, чай | аўсянка на вадзе з маслам, сыр, чай | бялковы амлет на пару з каляровай капустай, сухарыкі, кісель ягадны |
| Абед | рыбныя кнелі на пару, адварны рыс, чай з дабаўленнем штучнага цукразаменніка (ужыванне дапускаецца) | паравыя катлеты з мяса індычкі ці труса, пюраваныя адварная бульба, а таксама каляровая капуста ці брокалі), адвар аўса | суп-пюрэ з морквы і гарбуза, тэфтэлі з ялавічыны ці іншага дазволенага мяса з рысам, морс з дазволеных ягад | паравыя і пюраваныя гародніна (шынкі, бульба), запечанае філе індычкі, адвар шыпшынніка | прыгатаваная на пару і пюраваны гарбуз, адварны і прапушчаны праз мясасечку ялавічына, адвар шыпшынніка | бефстроганаў з нятлустай ялавічыны, адварная грэчка, аўсяны кісель | агароднінны суп з рысам, рыбныя кнэлі, адвар шыпшынніка ці кісель ягадны |
| Падвячорак | сушкі, узвар з дазволенай садавіны | рысавы пудынг, чай | цёртая морква з ёгуртам | вымачаная курага | галеты ці сушкі, гарбата | 1 цёртае | салодкі яблык салата з морапрадуктаў і салодкіх яблыкаў |
| Вячэра | суп-пюрэ з рэкамендуемых гародніны, тварожны пудынг | адварны цёрты бурак, адварны рыс, паравая катлета з дазволенага мяса ці рыбы | тварожная запяканка, яблык з тварагом печанае | пюрэ з гародніны, запяканка з тварагу з салодкім яблыкам, ёгурт | нятлусты тварог, запраўлены грэчаскім ёгуртам, печаны яблык | запечаная трэска з паравой гароднінай, салата з крэветак і яблыкаў | ялавічная катлета на пару, пюрэ з гарбуза, печаны яблык |
| Перад сном | ражанка або кефір (1 ст.) | сыраватка або іншы кісламалочны прадукт (1 ст.) | сыраватка або кефір (1 ст.) | ражанка ці іншы кісламалочны прадукт (1 ст.) | сыраватка (1 ст.) | кісламалочны прадукт (1 ст.) | ражанка (1 ст.) |
Праз некаторы час (каля месяца) захавання дыеты ежу можна будзе не пераціраць.
Рэцэпты простых дыетычных страў
Суп бульбяны
інгрэдыенты:
- 1 літр не тоўстага булёна (курынага ці рыбнага).
- 1 шт.бульбы.
- 1 цыбуліна.
- 1 сярэдняя морква.
- Трохі сметанковага масла (для пасіроўкі цыбулі).
- Соль.
Лук дробна парэзаць, абліць кіпенем і прыпусціць на сметанковым алеі.Затым дадаць моркву і тушыць 5-7 хвілін.
Бульбу нарэзаць кубікамі і пакласці ў кіпячы булён (агародніннай/мясной).Дадаць лук з морквай.Варыць да гатоўнасці.
Перад заканчэннем варэння дадаць лаўровы ліст і крыху солі.
Адварныя каўбаскі па-хатняму
інгрэдыенты:
- 700 г паляндвіца курыцы (індычкі).
- 3 вавёрка.
- 300 г смятаны.
- крыху солі і свежай зеляніны.
Мяса птушкі парэзаць кубікамі, прапусціць праз блендер.Затым пакласці яечныя вавёркі, соль, зеляніна (па жаданні) і смятану.Усё змяшаць.На падрыхтаваную харчовую плёнку выкласці 1/3 частка масы, сфармаваць каўбасу, канцы плёнкі замацаваць ніткай.Аналагічнай выявай робім яшчэ дзве каўбаскі.
У посуд наліць ваду і давесці да кіпення, зменшыць агонь, каб вада не кіпела, але тэмпература была блізкая да гэтага.Каўбасы пакласці ў ваду і накрыць іх талерачкай, каб яны не ўсплывалі.Варыць да гатоўнасці прыкладна 1 гадзіну.Выцягнуць, астудзіць, і толькі потым прыбраць плёнку.
Шарыкі з бульбы з курыцай
Нам спатрэбяцца: бульба, курыная грудка, морква, зеляніна, цыбуліна, алей.
Курыную грудку адварваем і прапускаем праз мясасечку або блендер разам з адварной морквай і невялікай цыбулінай.
Бульбу адварваем і ператвараем у пюрэ.З пюрэ фармуем кружок, у які ўкладваем трохі фаршу, лепім шарык.Атрыманыя шарыкі змяшчаем на паўгадзіны ў маразілку.
Застылыя шарыкі змяшчаем у пароварку ці духоўку.Калі печам у духоўцы, то шарыкі варта выкласці ў форму, папярэдне змазаную невялікай колькасцю расліннага алею.Духоўку разаграваем да 220 °C.Пры падачы пасыпаць зелянінай.
Пярловы гарнір
Нам спатрэбіцца: трохі расліннага алею, адна морква, адна цыбуліна, вада (каля 0,5 л), пярлоўка - ½ шклянкі, адзін тамат.
Наліваем у пярловыя крупы ваду і варым 45 хвілін ад моманту закіпання.Пасля гэтага лішкі вады зліваем, дадаем кроплю аліўкавага алею, пакідаем пад вечкам.
Парэзаную цыбулінку прыпускаем са сталовай лыжкай расліннага алею, дадаем цёртую моркву, нарэзаны дробна тамат, тушым каля дзесяці хвілін на малым агні пад вечкам.
Пярлоўку прапускаем скрозь блендер, дадаем тушаную гародніну, змешваем і пакідаем пад вечкам яшчэ на 5-6 хвілін.
Яблычны мус з маннымі крупамі
інгрэдыенты:
- 0 г свежых яблыкаў.
- 1 ст.л.Вабікі.
- 2 ч. л.цукру.
- 0,3 г цытрынавай кіслаты.
Яблыкі ачысціць ад лупіны, парэзаць кавалачкамі і адварыць.Вадкасць працадзіць, яблыкі прапусціць праз друшляк і злучыць з адварам.Дадаць цукар, лімонку і давесці да закіпання.
Павольна ўсыпаць вабіку, пры бесперапынным размешванні.Варыць на слабым агні 15 хвілін.Затым масу астудзіць да 40 градусаў, узбіць да ўстойлівай пышнай пены.Раскласці па формах і астудзіць.
Рыбны пудынг
Філе рыбы палавіняць.Адну палову адварваюць і праціраюць.З другой волкай часткі паляндвіцы рыхтуюць катлетную масу.Абедзве часткі фаршу злучаюць, дадаюць сметанковы алей, жаўткі яйкаў, соляць, вымешваюць.Узбітыя ў пену вавёркі ў некалькі прыёмам уводзяць у рыбную масу, выкладваюць у формачкі і вараць на пару.
Рэцэпт напою з шыпшынніка
Для адвара спатрэбіцца 0,5 кг пладоў сушанай шыпшынніка і 4 літра вады.Шыпшыннік прамыць, заліць вадой, паставіць настойваць напой на 4 дні.Варыць настой не трэба, шыпшыннік павінен настойвацца на вадзе пакаёвай тэмпературы.Такі напой змяшчае вітамін С.
Бо напой кіслы, то перад яго прыёмам парайцеся з лекарам.
Працёрты рыбны суп
Для супу спатрэбіцца 0,5 кг рыбы (пажадана ўзяць паляндвіцу без костак, трэска, шчупак, судак), 1,5 літра вады ці агародніннага булёна, 50 мл.малака, 1 ч.л.сметанковага алею.Рыбу парэзаць, заліць у рондалі вадой ці булёнам, варыць да гатовасці.Рыбу дастаць з рондаля, здрабніць з дапамогай блендера.Падагрэць крыху малако ў рондальчыку і дадаць у яго алей, як толькі алей падпаліцца дадаць булён, давесці да кіпення, але не кіпяціць.Дадаць рыбу, варыць на малым агні літаральна пару хвілін.Соль можна дадаць толькі калі дазволіў ваш лекар!
Дыета пры панкрэатыце падчас абвастрэння павінна выконвацца як мага старанней.Ад гэтага залежыць агульны стан пацыента і набліжае момант акрыяння.Пры значным паляпшэнні самаадчування, і калі гэта дазволіць які лечыць лекар, можна будзе, паступова ўводзіць у рацыён новыя прадукты.